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La degustazione |
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Dorato intenso, luminoso. |
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Naso equilibrato e fresco con piacevoli aromi di ananas e mango, tipici del Jurançon. Percepiamo una leggera legnosità. |
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Bocca fresca dai sapori esotici intensi. Succo di grande purezza e precisione su una trama elegante. Vino di grande finezza con i suoi aromi delicati che rivelano un lavoro magistrale. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12°C. Si consiglia di decantarlo. |
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Da sposare con un dessert al frutto della passione o come aperitivo con crostini di foie gras e pane rustico grigliato o pane alle nocciole tostate e uvetta, Fourme d'Ambert o altri formaggi erborinati. |
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Da oggi fino al 2032 |
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La tenuta e il vino |
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Franck Lihour è il vigneron virtuoso del Jurançon. Formatosi tra i più grandi del settore, passando per il mitico Clos Joliette e lo Château Suduiraut di Sauternes, oggi si orienta verso una produzione parcellare secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica.
La qualità della pressatura ispirata alle più grandi Case di Champagne, le fermentazioni con lieviti indigeni e pochissima solforosa e l'affinamento in legno completato in uova di grès, permettono la nascita delle più belle espressioni del Jurançon. |
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Il Jurançon Caubeigt Bianco 2021 restituisce tutta la vitalità e la freschezza di questi terreni argillosi e con ciottoli rotolati. Il Petit Manseng, proveniente da una micro-parcella e vendemmiato a mano a inizio novembre, regala la quintessenza del vitigno unita a una surmaturazione deliziosa. È un Jurançon di grande eleganza, accompagnato da un perfetto affinamento in legno. Le note ricche e fresche di frutti canditi ed esotici scivolano lungo una trama pura ed elegante. A differenza dei vini liquorosi, rimane misurato, puro ed elegante, perfetto da abbinare a foie gras, pollo al curry, formaggio Roquefort o un'insalata di agrumi. Voto Valap 98/100. |
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Vendemmia manuale a inizio novembre con uve di vitigni del 1985, 1988 e 1990. Pigiatura lenta a grappolo intero, vinificazione in contenitori di legno di diversi volumi e in uova di grès.
Affinamento sui lieviti per 10 mesi poi 2 mesi in vasche di acciaio inox. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 1 stella nella Guide des Meilleurs Vins de France 2023
Tenuta valutata 3 stelle nella Guida Bettane e Desseauve 2023
Vino valutato 98/100 dal nostro Comitato di Degustazione |
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