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La degustazione |
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Giallo dorato brillante. |
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Succo puro e minerale con aromi di ananas fresco. |
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Jurançon delicato e perfettamente equilibrato, con finale lungo e persistente. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12°. |
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Toast di salmone affumicato con scorza di limone, sarde alla griglia e purea di pastinaca, capesante ed emulsione cremosa, formaggi di pecora dei Pirenei. |
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Da oggi fino al 2029 |
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La tenuta e il vino |
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Presso il Domaine Castéra, nel Jurançon, Franck Lihour si ispira alle più grandi case di Champagne per la pressatura dei suoi vini. La fermentazione con lieviti autoctoni, con pochissimo zolfo e l'affinamento in legno completato in uova in gres, vengono a completare questo lavoro di orefice da cui nascono le più belle espressioni della regione.
Franck Lihour ha lavorato per il leggendario Clos Joliette, nella regione della Borgogna e presso il castello Suduiraut, nelle terre del Sauternes. Un notevole percorso salutato da Olivier Poussier, che lo considera uno dei viticoltori più talentuosi della sua generazione e la tenuta Castéra vanta senza dubbio una delle cantine più entusiasmanti del momento. |
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Il Jurançon Sec Tauzy Bianco 2022 è uno squisito assemblaggio ancora giovane di Manseng e Petit Courbu. Consigliamo di decantarlo per apprezzare appieno la sua bella mineralità e i fini aromi di ananas fresco. Delicato ed elegante, offre un corpo di buon volume, teso e muscoloso, bilanciato da un finale fresco e lungo. Un modello della sua denominazione da degustare nei prossimi sei anni e oltre. Voto 93/100 del nostro Comitato di Degustazione. |
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Vendemmia manuale a fine ottobre. Pressatura lenta dei grappoli interi. Vinificazione con lieviti autoctoni. Affinamento sulle fecce fini per 10 mesi, poi 2 mesi in vasche di acciaio inox.
Jurançon secco. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 1 stella nella Guide des Meilleurs Vins de France 2024
Tenuta valutata 3 stelle nella Guide Bettane et Desseauve 2024
Vino valutato 92-93/100 dal nostro Comitato di Degustazione |
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