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La degustazione |
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Rosso intenso e brillante con riflessi violacei. |
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Aromi delicati di caramelle acidule al lampone. |
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Palato elegante e di medio corpo. Dispiega un succo deciso e preciso con una concentrazione a freddo che lo rende particolarmente appetibile. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 14 e 16°C. |
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Costata di manzo in crosta di erbe, stufato di agnello, carrè di vitello, faraona al forno. |
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Da oggi fino al 2027. |
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La tenuta e il vino |
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Daniel Crochet è l'orgoglio di Sancerre e se lo merita. Questo enologo talentuoso sa sfruttare le più belle parcelle di Bué realizzando un lavoro straordinario sia in vigna che in cantina. Nascono qui Pinot Noir e Sauvignon che offrono letture perfette e autentiche dei loro terroir. Con la conversione alla coltivazione biologica, nelle ultime annete la tenuta ha fatto progressi da gigante. |
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Il Sancerre Rosso 2021 è un vino elegante di medio corpo, preciso e croccante, già molto appetibile. Lo apprezzeremo nei prossimi tre o quattro anni. |
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Vendemmia manuale. Pressatura pneumatica delle uve intere. Fermentazione in tini di acciaio inox termoregolati tra 16 e 22°C, affinamento su fecce fini, chiarifica leggera e filtrazione e imbottigliamento in azienda ad agosto 2023.
Tenuta in conversione biologica dal 2020. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 1 stella nella Guide des Meilleurs Vins de France 2024 (RVF) |
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