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La degustazione |
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Giallo limpido brillante. |
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Naso puro con sentori di pietra focaia accompagnati da note di agrumi e un affinamento contenuto. |
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Vino ampio di bella tensione, portato da un succo preciso, sublimato da un piacevole finale minerale. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12°C. |
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Servire all'aperitivo o con scampi o gamberi in tempura, filetti di rombo al burro bianco, animelle di vitello al curry, formaggi di capra. |
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Da oggi fino al 2031 |
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La tenuta e il vino |
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La tenuta Didier Dagueneau è un riferimento nella valle della Loira, acclamata per i suoi vini fruttati, piacevolmente freschi e dalla lunghissima persistenza aromatica. Quasi inaccessibili alla vendita ai privati, per degustare le prestigiose bottiglie della tenuta è necessario sedersi alla tavola dei migliori ristoranti ai quattro angoli del mondo.
Nel 2009 Louis-Benjamin Dagueneau acquisisce una piccolissima parcella di 25 are, a cui si dedicherà con passione e costanza. La ricerca dell'espressione cristallina del vitigno e la ricerca incessante di un elevato livello di esigenza, a cui si aggiungono una vinificazione chirurgica e un affinamento in legno controllato con estrema precisione, danno vita a vini di altissimo livello.
È un immenso piacere proporti alcune delle sue più belle espressioni dei suoi terroir di Sancerre e di Jurançon (Jardins de Babylone). Sicuramente tra i più affascinanti al mondo. |
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Il Sancerre En Chailloux Bianco 2018 è un vino puro, pieno e cesellato. Al palato la tensione dissetante è tipida della pietra focaia. Il finale è vibrante e salino. Un grande vino prodotto in piccolissime quantità. |
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Vendemmia manuale, affinamento di 12 mesi in botti di rovere poi 10 mesi in massa prima dell'imbottigliamento. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 3 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2023
Tenuta valutata 5 stelle nella Guide Bettane + Desseauve 2023 |
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