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La degustazione |
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Giallo dorato brillante. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12°C. |
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Foie gras saltato in padella e chutney di mango, pollo al miele e limone, aragosta arrosto, formaggi erborinati. |
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Da oggi fino al 2033 |
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La tenuta e il vino |
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In Alsazia il Domaine Deiss si è affermato come una delle tenute più all'avanguardia della scena enologica francese. Jean-Michel Deiss, oggi affiancato dal figlio Mathieu, produce vini convincenti e complessi, intensi, saporiti e incredibilmente equilibrati.
Da quasi quarant'anni la tenuta è gestita interamente in biodinamica, con la volontà di sublimare i terroir e i vitigni alsaziani attraverso una straordinaria conoscenza dei suoli e della vinificazione. Contenenti sempre meno zuccheri residui, gli ultimi vini si superano permettendo alla tenuta di conquistare il pianeta. |
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Ha sedotto i nostri sommelier ottenendo un 95/100. Valutato 96/100 da Robert Parker, l’Alsace Grand Cru Altenberg de Bergheim Bianco 2019 è un vino straordinario! Il naso puro e complesso si apre su note di pesca, albicocca, arancia rossa e spezie. La trama è ampia, generosa, morbida e lunga sul finale. Merita di essere lasciato riposare almeno vent'anni per rivelare tutta la sua complessità. Oggi lo abbineremmo a piatti come il foie gras e la marmellata di fichi, la cucina asiatica e i formaggi a pasta erborinata. |
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