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La degustazione |
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Oro intenso e brillante. |
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Note di frutta bianca esaltate da accenti di noce fresca e nocciola. |
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Vino fresco e puro, attorno a un frutto maturo. La materia è ampia ed equilibrata, sostenuta da una bella tensione, con sapori di noce fresca nel finale. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra i 10 e 12°C. |
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Spezzatino di vitello, pesce in salsa, formaggi del Jura. |
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Entro il 2028. |
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La tenuta e il vino |
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Il Domaine Grand è considerato una delle più belle realtà del Jura. Un successo che si deve all’energia e all’entusiasmo di Emmanuel e Nathalie. A pochi chilometri da Voiteur, sulle alture di Passenans, in questi dieci anni la coppia ha saputo imprimere la propria impronta a questa tenuta storica, il cui vigneto è documentato dal XVIII secolo!
Oggi il vigneto, ridotto a dieci ettari e condotto secondo i principi dell'agricoltura biologica, propone vini sublimi che la collocano tra le eccellenze del Jura. Si tratta di vini di carattere, armonioso e brillanti. |
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Il Côtes du Jura Chardonnay Ouillé Binco 2023 è stato affinato in una botte di Savagnin, senza apporto ossidativo. È un bianco puro e fresco, caratterizzato da una tensione splendida e accenti di noce fresca, frutta bianca e nocciola. Un bianco ampio e armonioso, da bere subito o da conservare per altri 3-4 anni. Valutato 92/100 dal Comitato Valap. |
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Vendemmia manuale a inizio ottobre 2023, a maturazione avanzata. Fermentazione a bassa temperatura. Affinamento di 12 mesi, il 50% in tini e il 50% in fût precedentemente utilizzati per il Savagnin sotto velo di lieviti. Colmatura ogni 3 giorni.
Vino certificato biologico. |
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Ricompense |
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Tenuta citata nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Tenuta valutata 1 stella nella Guide Bettane & Desseauve 2025
Voto Valap: 92/100 |
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