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La degustazione |
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Giallo paglierino con riflessi verdi. |
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Aromi di mandorla sottolineati da note minerali e pietra focaia. |
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Ampio e vivace su un frutto croccante, dispiega un succo dritto e profondo e di grande mineralità. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12°C. |
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Filetti di triglia alla griglia, crostacei, carni bianche, rane. |
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Da oggi fino al 2029. |
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La tenuta e il vino |
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Il talento di Dominique e Romain Cornin riecheggia sui bellissimi terroir di Chaintré e Pouilly-Fuissé. Il rigore e la costanza sono sicuramente i capisaldi di questa rinomata tenuta. Il loro fazzoletto di terra, lavorato interamente in biodinamica, è un autentico esempio della potenza degli Chardonnay della regione del Mâconnais, con aromi fruttati e dai toni puri, riflesso dell'eccellenza delle zonee calcaree della Borgogna meridionale. |
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Il Pouilly-Fuissé Bianco 2021 è un raffinato ambasciatore dello Chardonnay. Un concentrato di profondità, rettitudine e maturità. Il naso ci seduce fin dall'attacco con aromi di mandorla, risonanza calcarea e pietra focaia. La trama è ampia e compiuta, molto vivace. È un vino di medio corpo, intensamente minerale e già accessibile. Si consiglia di pazientare ancora 5 o 6 anni per godersi appieno tutto il suo potenziale. |
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Vendemmia manuale, fermentazione e affinamento in tini per circa 12 mesi sulle fecce fini. |
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Ricompense |
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Vino valutato 92/100 dal nostro Comitato di Degustazione. |
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