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La degustazione |
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Giallo dorato chiaro brillante. |
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Aromi intensi e precisi in cui spiccano le sfumature di mela, sentori minerali e floreali. |
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In bocca è secco, sapido e minerale, molto potente, con finale ricco, lungo e persistente. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12°. |
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Filetto di branzino con caviale, capesante con emulsione iodata, pollo arrosto con fichi secchi. |
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Entro il 2034 |
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La tenuta e il vino |
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Con tre stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France, il Domaine Dirler-Cadé entra nella cerchia ristretta delle eccellenze del vigneto francese e in particolare di quello alsaziano. Ludivine e Jean Dirler si prendono cura di questo vigneto gestito in biodinamica dal 1998, producendo ottimi vini qualunque sia il vitigno.
Nelle ultime annate i vini hanno raggiunto un livello di equilibrio inedito e la gamma di bianchi culmina con le magnifiche espressioni dei grand cru Spiegel, Saering, Kessler e Kitterlé. |
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L’Alsace Grand Cru Spiegel Riesling Élément Air Bianco 2021 è un vino straordinario dalla persistenza fantastica. Questo Riesling dall'espressione schietta e raffinata proviene da una zona di arenaria dei Vosgi, da uve perfettamente mature che regalano note di agrumi e mela verde. È un vino vibrante e profondo muscoloso e atletico, estremamente preciso. Un vino longilineo, con una leggera salinità e una bella tensione sul finale Ideale con tartare di pesce o crostacei. Valutato 94/100 dalla Revue du Vin de France. |
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Vendemmia manuale di vigne di 32 anni. Fermentazione alcolica in vasche di acciaio inossidabile e foudre secolari. Affinamento sulle fecce per 11 mesi.
Zuccheri residui: 5,36 g/L |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 3 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025
Tenuta valutata 3 stelle nella Guide Bettane et Desseauve 2025
Vino valutato 96/100 dal Comitato Valap. |
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