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La degustazione |
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Giallo dorato brillante. |
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Aromi di frutta a nocciolo, albicocca e pesca bianca su fondo speziato. |
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Ricco e gustoso al palato, la trama equilibrata rivela una bella freschezza e acidita, con un lungo finale speziato. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire da 10 a 12°C. |
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Foie gras, Roquefort, torta al cioccolato. |
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Da oggi fino al 2040 |
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La tenuta e il vino |
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Tokaj, vino ungherese e slovacco prodotto nell’omonima città, in Ungheria. La tenuta Disznókő esprime alcune delle più belle espressioni di questa denominazione, facendosi posto nel firmamento dei grandi vini dolci del mondo. Qualsiasi intenditore di vino sa che i Tokaj di Disznókő vantano una freschezza e un’intensità senza eguali.
Il 1413 segna l’anno della prima menzione del vigneto di Disznókő in un catasto. La tenuta ha voluto rendere omaggio a questo evento eccezionale, chiamando “1413” la sua prestigiosa collezione di vini liquorosi. |
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Il Tokaji Aszú 1413 Bianco 2017 ci seduce con le sue innumerevoli sfumature. Ogni chicco di Aszú, ossia l'uva più passiva e concentrata, è stato raccolto singolarmente durante 3 passaggi in vigna, per poi essere messo a macerare in del vino nuovo prima di essere pigiato e macerato in barrique. Questa tecnica unica al mondo permette di ottenere vini intensamente profumati, freschi e longevi. Si apre con un naso ammaliante con note di albicocca, arancia, agrumi e ananas, con un tocco di miele e fiori di campo. Al palato è ricco, concentrato, rotondo e cremoso, con un'acidità fresca e naturale che bilancia magnificamente il tutto. È un vino ampio e di lunga persistenza, nell'insieme molto armonico. Si consiglia di servirlo fresco tra i 10 ei 12°, con foie gras, cucina leggermente speziata, formaggi a pasta erborinata o su un dessert a base di frutta esotica. Valutato 92/100 dal nostro Comitato di Degustazione. |
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Vendemmia manuale chicco per chicco. Macerazione dei chicchi di Aszu per diverse ore, da cui si ottiene poi una "pasta Aszu" che viene filtrata e affinata in botti di rovere da 225 litri, per 24 mesi. |
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