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La degustazione |
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Rosso scuso, quasi nero con riflessi carminio. |
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Aromi intensi di spezie e paprika, frutti neri e grafite. |
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Al palato è vellutato e carnoso, con frutta matura. Il succo è pieno, i tannini aromoniosi. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 16 e 18°C. |
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Costata di manzo alla plancha, maialino al forno, piccione. |
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Da oggi al 2024 |
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La tenuta e il vino |
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Philippe Alliet produce con impeccabile regolarità rossi a lunga macerazione, intensamente fruttati e di grande maturità. I suoi vini ricercatissimi sono diventati un riferimento a Chinon e in queste ultime annate si sono affrancati dell'intervento dell'uomo per offrire un'espressione quanto più possibile naturale.
I pendii di Cravant, su cui si estendono le vigne della tenuta, contribuiscono sicuramente a questo risultato. Qui il Cabernet Franc si esprime in una precisione e un'intensità che rivaleggia con le più grandi espressioni bordolesi. |
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Il Chinon Vieilles Vignes Rosso 2020 esprime tutta la potenza dell'annata sorretta da una grande freschezza. C'è sempre questa definizione tannica di grande precisione in cui l'enologo riesce a controllare la naturale austerità del Cabernet di Chinon senza negare la sua fresca identità con una finezza di tessitura. È un vino profondo e complesso, già accessibile, ma è possibile ancora pazientare. Valutato 92/100 dalla Revue du Vin de France e 93+/100 dal nostro Comitato. |
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Vendemmia manuale, viti di età compresa tra i 70 e i 90 anni, affinamento in vasche di cemento per 18 mesi. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 2 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2023 (RVF)
Tenuta valutata 5 stelle nella Guide Bettane + Desseauve 2023
Guide des Meilleurs Vins de France RVF 2023: 92/100
Vino valutato 93+/100 dal nostro Comitato |
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