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La degustazione |
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Rosso carminio, intenso e brillante. |
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Naso fresco con note di cranberry. |
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Sorso vivace e croccante, con sapori decisi di lampone. Particolarmente apprezzato per la sua acidità e la materia concentrata, con tannini delicati. Un vino nel complesso puro e preciso, molto gustoso. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 14 e 16°. |
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Costata di vitello al timo, carne avicola al forno. |
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Entro il 2030 |
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La tenuta e il vino |
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Siamo a Sancerre, nel cuore della Loira. In questi ultimi anni il Domaine Denizot ha messo tutto in atto per farsi un posto tra le etichette più rinomate della denominazione. Jennifer e Thibault Denizot mettono la loro esperienza e determinazione al servizio di bianchi incisivi e vibranti con deliziose note amare e rossi di grande delicatezza. |
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Il Sancerre Osmoze Rosso 2023 è un'ode al terroir e al vitigno. Il naso fresco, con accenti di frutti rossi e cranberry, apre la degustazione con delicatezza. In bocca ritroviamo una bella freschezza, con sapori di lampone e un succo morbido, puro e preciso, di giusta concentrazione. Un vino notevole, con una bella acidità che lo rende particolarmente digeribile e promette un potenziale di ancora 5 o 7 anni. Valutato 93/100 dal Comitato Valap. |
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Vendemmia manuale. Uve provenienti dai terroir di Verdigny e Sancerre. Macerazione a freddo per circa 7 giorni, seguita da fermentazione naturale grazie ai lieviti indigeni per circa 15 giorni in vasche di cemento. Il numero di rimontaggi e follature dipende dal profilo dell'annata e dalla degustazione quotidiana dei succhi. Svinatura e assemblaggio del succo pressato e del mosto fiore in vasche di cemento seguita da affinamento sulle fecce fini per circa un anno in base alla fermentazione malolattica, che avviene naturalmente. Travaso e riposo in massa prima dell'imbottigliamento.
Approccio ponderato e ragionato (assenza di insetticidi, acaricidi, anti marciume e diserbanti) a tendenza biologica. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 1 stella nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025
Tenuta valutata 3 stelle nella Guide Bettane + Desseauve 2025
Il preferito dei nostri sommelier valutato 93/100 |
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