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La degustazione |
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Giallo paglierino brillante. |
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Naso di grande purezza e raffinatezza, ne apprezziamo l'espressione cristallina e l'identità minerale, gli aromi di frutta bianca e mele granny smith e frutti di bosco. |
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Fresco e sapido, dal profilo cesellato, di bella profondità e mineralità. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12°C. |
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Fritture di pesce, insalate miste, pesci di fiume, trota, luccio. |
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Da oggi fino al 2025 |
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La tenuta e il vino |
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Sul terroir più famoso della Savoia per i suoi rossi, Fabien Trosset crea vini di haute couture da assaporare sulle tavole più prestigiose. Non ci è voluto molto affinché i wine lover si rendessero conto del suo potenziale. |
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Il Vin de Savoie Apremont Le Roc Blanc 2021 è vinificato senza zolfo, su lieviti indigeni, affinato in tini e anfore. Il naso preciso illustra la bella identità calcarea della sua origine, in un'espressione cristallina, di frutti bianchi e frutti di bosco. La trama, minerale, continua questo registro raffinato, è un bianco fedele alla denominazione, cesellato, sapido e fresco, dotato di vera profondità. Perfetto su portate di pesce. Voto 93/100 di Olivier Poussier. |
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Vendemmia manuale, vinificazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata, senza zolfo e su lieviti indigeni.
Affinamento sui lieviti per 8 mesi, l'80% in vasche di acciaio inox e il restante 20% in anfora Tava. |
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Ricompense |
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Tenuta citata nella Guide des Meilleurs Vins de France 2023 (RVF)
Vino valutato 93/100 dal nostro Comitato di Degustazione |
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