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La degustazione |
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Giallo chiaro brillante. |
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Aromi di frutta a polpa bianca punteggiati da note di caprifoglio. |
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Fresca ed elegante su un frutto delicato, questa cuvée di bella maturità offre un succo franco e ampio, leggermente burroso. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12°C. |
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Maiale marinato, filetto di pesce spada marinato al lime, formaggio caprino fresco. |
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Da oggi fino al 2028 e oltre per gli intenditori |
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La tenuta e il vino |
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La new entry nel mondo dei grandi Borgogna non lascia indifferenti. Guy Bocard fa parte di quelle tenute storiche che hanno saputo intraprendere la strada della modernità e avvalersi del talento di professionisti rinomati. L'arrivo dell'enologo Philippe Pacalet segna la svolta e la storica tenuta di Mersault comincia a far parlare di sé. |
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Il Bourgogne Côte d'Or Bianco 2021 è uno Chardonnay schietto e giovane, già molto piacevole. La bocca è elegante e fresca, portata da un bel affinamento in legno che conferisce una leggera grassezza alla struttura. Una cuvée fresca e matura che richiede pazienza, ancora cinque anni e potremo godercelo appieno. |
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Vendemmia manuale, vinificazione e affinamento sulle fecce fini in botti di rovere francese, di cui il 20% nuove, per 12 mesi. |
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Ricompense |
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Voto Valap 91/100 |
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