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La degustazione |
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Giallo paglierino brillante. |
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Naso raffinato con il profilo tipico dello Chablis, con accenno minerale e note di gesso. |
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Sorso croccante e dinamico, sostenuto da un frutto luminoso. La materia, tonica e diretta, esprime alla perfezione lo stile cristallino della maison Gueguen. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra i 10 e 12°C. |
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Aperitivo, gougères al formaggio, frutti di mare, pesci di lago e di fiume, sushi, tempura di gamberi, salmone in gravlax, formaggi freschi e stagionati di Borgogna, brillat-savarin. |
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Entro il 2028. |
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La tenuta e il vino |
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Con fervore ed entusiasmo, Céline e Frédéric Gueguen stanno realizzando un percorso straordinario nell’Yvonne, forgiando vini di alto livello a prezzi allettanti. Chardonnay cesellati e incisivi, vibranti di energia e grande precisione, rossi fruttati e accattivanti formano una gamma a cui è impossibile resistere. |
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Lo Chablis Bianco 2024 è un vino ancora molto giovanile, segnato da aromi gessosi e minerali, che precedono un palato fresco, vivace e corroborante. È un grande classico di Chablis, in cui si riflette tutto il savoir-faire dello stile Gueguen, sobrio ed efficace. Da consumarsi preferibilmente entro i 3 anni. |
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Vendemmia meccanica. Pressatura lunga e delicata. Chiarifica a freddo di circa 20 ore. Fermentazione con lieviti indigeni in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata tra 16 e 18 °C. Affinamento in vasche d’acciaio inox sulle fecce fini. |
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Ricompense |
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Voto Valap: 90/100 |
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