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La degustazione |
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Rubino intenso. |
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Sentori di gariga, frutti neri, spezie ed erbe selvatiche. |
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Vino fresco e strutturato. La bocca concentrata rivela un vino digeribile e di bella espressione. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 14 e 16°C. |
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Spalla di agnello confit, stinco di vitello brasato all'origano. |
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Da oggi fino al 2028 |
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La tenuta e il vino |
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Conduzione tutta al femminile nella Provenza. Siamo presso la tenuta di Dominique Hauvette, che gestisce le sue vigne con la stessa energia, pazienza e sensibilità da oltre trent'anni. Biodinamica, piccole rese, vinificazione senza artefatti e senza zolfo, ma anche affinamenti meticolosi in tini, botti e uova di cemento contribuiscono alla nascita di espressioni sempre vibranti e dallo stile infuso.
Oggi è una delle figure più rispettate della Provenza, ma il suo talento riecheggia ben oltre i confini regionali. Nel 2020 è stata eletta "vigneronne dell'anno" dalla Revue du Vin de France e ha ricevuto tre stelle dalla Guide Vert. |
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L'IGP Alpilles Cornaline Rosso 2017 è un assemblaggio di Syrah, Grenache e Cabernet-Sauvignon. Non ci sono dubbi, è un vino del sud, segnato da aromi di gariga e frutti neri. Il terroir generoso contribuisce al suo temperamento roccioso e negare una bella freschezza. Un vino da invecchiamento molto promettente sui prossimi cinque anni. |
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Vendemmia manuale, diraspatura completa, vinificazione in tini troncoconici in legno, pigiature leggere e giornaliere, fermentazione per 2-3 settimane. Affinato per 2 anni in barili da 30 hl (no legno nuovo).
Vino biologico certificato. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 3 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2023 RVF
Tenuta valutata 4 stelle nella Guide Bettane + Desseauve 2023 |
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