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La degustazione |
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Oro chiaro brillante. |
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Sauvignon fine e puro esaltato da aromi esotici e agrumati. |
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L'attacco fresco e vivace apre su un palato ben equilibrato tra tensione e maturità. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12°C. |
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Tagliere di frutti di mare, ceviche di orata, formaggi caprini. |
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Da oggi fino al 2027 |
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La tenuta e il vino |
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Jonathan Pabiot gode di un patrimonio di 20 ettari di vigne piantate su vari terroir d'eccezione, essenzialmente calcarei, caillottes e terre bianche, che godono di un microclimat unico.
I suoi vini minerali, in agricoltura biologica dal 2006 e certificati biodinamici dal 2016, gli hanno permesso di affermarsi tra i vignaioli più rinomati della sua regione e di tutta la Francia.
Un'ascesa più che meritata. Jonathan è preciso e appassionato, realizzando un lavoro meticoloso su tutti i suoi vini, in cui concilia sempre tensione, profondità e struttura. Una tenuta di punta che desideriamo farti conoscere con un Pouilly-Fumé valutato 93/100 dal nostro Comitato di Degustazione. |
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Il Pouilly-Fumé Elisa Bianco 2022 è un Sauvignon puro segnato da aromi decisi e intensi di fiori bianchi. Al palato i sapori di frutta esotica e agrumi apportano vitalità e freschezza e scivolano su un corpo equilibrato, fresco, teso, di bellissima maturità. Una delizia! Valutato 93/100 dal nostro Comitato di Degustazione. |
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Vendemmia manuale, vigne di età compresa tra i 4 e i 10 anni, affinamento da 6 a 8 mesi sulle fecce in vasche di acciaio inossidabile e cemento.
Vino biologico e biodinamico certificato |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 1 stella nella Guide Des Meilleurs Vins de France 2023 RVF
Vino valutato 93/100 dal nostro Comitato di Degustazione |
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