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La degustazione |
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Dorato brillante. |
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Aromi fini di ananas fresco e sfumature di agrumi e uva tostata. |
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Palato morbido ed espressivo, con sapori puri di frutta matura bilanciati da una piacevole freschezza. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12°. |
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Aperitivo, formaggi a pasta erborinata e di pecora, piatti dolci e salati o con spezie come il curry. |
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Da oggi fino al 2026 |
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La tenuta e il vino |
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Le Bois Sacré è un piccolo vigneto di 4 ettari piantato su pendii esposti a sud/sud-est di fronte ai Pirenei, a 280 metri di altitudine. L'Oceano Atlantico e i Pirenei contribuiscono a un clima unico che dona freschezza e mineralità ai vini. I terreni argillosi-sabbiosi, con ciottoli di arenaria ricchi in ferro, spesso contribuiscono allo sviluppo di aromi agrumati ed esotici, con uno sfondo di mineralità. |
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Il Tablier d'Élise 2017 è un Jurançon dolce, con aromi intensi e puri di ananas. Il palato è molto gradevole, esaltato da sentori agrumati e speziati. Lo apprezzeremo per il suo equilibrio e il suo profilo morbido e fresco. |
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Vendemmia manuale. Viti di età media 25 anni. Petit Manseng fermentato in botti e il Gros Manseng in vasche. Affinamento sulle fecce per 6 mesi, con batonnage continui. Imbottigliato a luglio 2017. Produzione di 8000 bottiglie. Zuccheri residui: 64 g/l (Vino dolce). |
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