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La degustazione |
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Oro invecchiato con riflessi ambrati. |
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Aromatico fine e preciso con note cremose e vanigliate punteggiate da tocchi empireumatici, aromi di spezie, senape e noce moscata, accenti di cacao in polvere, noci fresche e vetiver, aromi freschi e leggeri di cardamomo e coriandolo. |
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Al palato dispiega un succo cremoso e setoso, con sapori di latte di cocco, frutti gourmet e aciduli, note persistenti di fiori inebrianti e tuberosa. Il finale è lungo e teso, con sapori salini, piante aromatiche, note tostate, accenti di radice di genziana e tocchi speziati. L'olfatto retronasale è a sua volta inebriante e nel bicchiere vuoto ritroviamo note di castagna e caramello. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire a temperatura ambiente in un bicchiere per whisky Glencairn. |
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Da bere liscio o con una spruzzata di fresca acqua di sorgente. |
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La distilleria |
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Provenienti dalle migliori distillerie dei Caraibi, i Rhum Plantation costituiscono il frutto dell'incontro tra la cultura francese e la cultura caraibica. Così, nascono e invecchiano ai tropici e vengono affinati a Cognac.
Il maestro assemblatore Alexandre Gabriel crea così una gamma di rum di terroir unici ed eccezionali che nascono ed invecchiano ai Tropici, per poi essere affinati a Cognac.
I Rum, le miscele e le annate vengono sottoposti a una selezione di lotti rari e tecniche di invecchiamento molto particolari, beneficiando di un processo di invecchiamento unico, il "double ageing". I succhi vengono riportati in barca nella Charentes, dove vengono affinati per diversi mesi in botti della Maison Ferrand. |
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Il Rhum brun Barbados XO 20th Anniversary è un rum particolarmente speziato che seduce fin dall'attacco con il suo stile goloso. Il palato cremoso e vanigliato rivela una struttura precisa che evolve verso la polvere di cacao,noci fresche e vetiver. Dopo qualche secondo le spezie si aprono e siamo invasi da una sensazione di freschezza e leggerezza. Al palato è cremoso, setoso e persistente, con aromi floreali e note di radice. |
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Assemblaggio di diversi rum delle Barbados invecchiati e selezionati da Alexandre Gabriel per celebrare i suoi 20 anni a capo dell'azienda Pierre Ferrand, poi viene applicato un processo di invecchiamento unico: il "double ageing": il rum viene portato dalle Barbados allo Château de Bonbonnet, a Cognac, per lasciarlo maturare per diversi mesi in piccole botti di rovere di Cognac specifiche della Maison Ferrand. |
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