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La degustazione |
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Giallo dorato sostenuto. |
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Aromi di frutti a polpa bianca molto maturi e freschi mescolati a note delicate di curry e spezie. |
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La tavolozza aromatica rivela bellissimi sapori affumicati ed empireumatici. Il succo è potente con una bella tensione salina. Una meravigliosa introduzione al vino da vela. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12°. |
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Blanquette di vitello ai funghi, cappone al Riesling, pollo con salsa a base di crema e vino giallo, filetto di merluzzo al burro bianco, formaggi Époisses e Comté. |
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Entro il 2026 e oltre per gli intenditori. |
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La tenuta e il vino |
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È senza dubbio la firma più rispettata del Jura. Con i suoi vini biologici superbi e di una regolarità disarmante, il Domaine Macle si è affermata come una delle più belle realtà del Jura. Laurent Macle e la sorella Christelle portano avanti lo straordinario lavoro realizzato dal padre con dedizione, coltivando la rarità e la pazienza. Da questi dieci ettari su Château-Chalon nascono vini “ouillés (senza lo stile tipico dei vini ossidativi), mitici e leggendari, difficili da trovare e molto spesso cari. |
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Il Côtes du Jura Chardonnay sous voile 2015 è un vino intenso ed elegante. Al naso percepiamo note fresche, intensamente fruttate e mature. I sapori affumicati ed empireumatici, accompagnati da sentori di spezie dolci e curry, scivolano lungo una trama tesa, salina e potente. Con il suo equilibrio notevole, è una splendida introduzione al vin de voile ideale per qualsiasi wine lover. |
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Vendemmia manuale, affinamento in botti per circa 3 anni e sous voile (sotto velo) grazie ai lieviti naturali per 3 mesi, nessun rabbocco. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 3 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2024
Tenuta valutata 4 stelle nella Guide Bettane et Desseauve 2024
Guide des Meilleurs Vins de France 2023: 92/100
Robert Parker: 92/100 |
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