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La degustazione |
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Giallo paglierino cristallino. |
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Espressivo e delicato con splendidi aromi di fiori bianchi, note di frutta esotica e tocchi di finocchio e anice stellato. Se lasciato respirare rivelerà sfumature di pera e bergamotto. |
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L'attacco franco, morbido e fruttato apre su un succo equilibrato in termini di freschezza e vivacità. Apprezziamo la mineralità che ne allunga il finale. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12°C. |
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Asparagi con salsa mousseline, spiedini di gamberi alla griglia e avocado, filetto di spigola agli agrumi. |
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Da oggi fino al 2031 |
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La tenuta e il vino |
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Godendo delle parcelle sui più bei terroir dell’altopiano di La Crau, lo Château de Montfaucon offre una delle espressioni più compiute del Grenache su questo vigneto mitico. I suoi vini complessi, e al tempo stesso piacevoli e armoniosi, sono il frutto di una ricerca estrema dell'eleganza e della finezza.
È senza dubbio una delle realtà più interessanti della denominazione del momento. Tanto più che eccelle anche sui terroir limitrofi della Côtes-du-Rhône, dove i vini godono delle stesse cure per offrirsi in uno stile fresco ed elegante, senza eccessi di potenza. |
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Con il 70% di Clairette il Côtes du Rhône Baron de Montfaucon Bianco 2021 offre un succo fresco ed equilibrato, di bella eleganza. Nell'insieme è un vino fine ed elegante portato con un aromatico segnato da note floreali e frutta a polpa bianca. Lo abbiniamo volentieri a formaggi freschi e fritture, ma sarà altrettanto perfetto all'happy hour. Il bianco indispensabile della tua estate. |
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Vendemmia manuale. Pressatura diretta seguita da chiarificazione a freddo per 12-18 ore. Maturato per 8 mesi in vasche di cemento prima dell'imbottigliamento. |
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