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La degustazione |
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Dorato, scintillante con bollicine fini e vivaci. |
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Naso delicato con freschi aromi vegetali di menta e eucalipto, frutta gialla, spezie e tocchi salini e grigliati. |
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L'attacco al palato è arioso e avvolgente. È elegante, semplice e preciso sostenuto da una struttura fine e setosa che si amplifica sul finale salino. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12°C. |
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All'aperitivo |
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Da oggi fino al 2035 e oltre per gli intenditori |
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La tenuta e il vino |
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Dom Pérignon è lo Champagne più famoso al mondo. Inimitabile, avvolto da segreti, è semplicemente eccezionale. Questa cuvée rende omaggio al monaco Pierre Pérignon, che nel silenzio dell'abbazia di Hautvillers si dice sia diventato un maestro nell'arte dell'assemblaggio e abbia creato il vino “Champagne”.
Con il suo carattere potente, la sua persistenza aromatica e la sua deliziosa tostatura, Dom Pérignon è lo Champagne per antonomasia. |
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Lo Champagne Dom Pérignon Vintage 2013 è di una complessità assoluta. Siamo sedotti dal suo equilibrio artistico tra Chardonnay e Pinot Nero, frutto di una selezione brillante e di un know-how chirurgico. È solo all'inizio della sua lunga carriera perché ha ancora tanto da raccontare nei prossimi decenni. In questa fase ne apprezziamo la dimensione precisa e delicata, facendo rivivere il glorioso passato delle ultime annate. Avvolgente, preciso, elegante e arioso, con una magnifica sensazione salina sul finale e una profonda coerenza. Voto 95+/100 Parker. |
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Vendemmia manuale, 8 anni di riposo in cantina. |
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Ricompense |
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Casa valutata 2 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2023 RVF
Casa valutata 5 stelle nella Guide Bettane + Desseauve 2023 |
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