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La degustazione |
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Colore dorato con incantevole perlage di bollicine fini e vivaci. |
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Sapori delicati di piante (menta, eucalipto), frutti a polpa gialla, spezie e tocchi salini e tostati. |
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L'attacco al palato è arioso e avvolgente. In bocca la struttura seduce con la sua semplicità e precisione. Nel complesso è un vino elegante, fine e setoso, con una notevole persistenza salina sul finale. Sublime! |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12°. |
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Antipasto, carpaccio di gamberi all'olio d'oliva e peperoncino d'espelette, seppie, scampi alla griglia con burro al dragoncello, rombo con salsa choron. |
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Da oggi fino al 2035 e oltre per gli intenditori. |
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La tenuta e il vino |
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Dom Pérignon è lo Champagne più famoso al mondo. Inimitabile, avvolto da segreti, è semplicemente eccezionale. Questa cuvée rende omaggio al monaco Pierre Pérignon, che nel silenzio dell'abbazia di Hautvillers si dice sia diventato un maestro nell'arte dell'assemblaggio e abbia creato il vino “Champagne”.
Con il suo carattere potente, la sua persistenza aromatica e la sua deliziosa tostatura, Dom Pérignon è lo Champagne per antonomasia. |
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Vendemmia manuale, 8 anni di riposo in cantina. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 2 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2024 RVF
Tenuta valutata 5 stelle nella Guide Bettane et Desseauve 2024
Guide des Meilleurs Vins de France 2024: 95/100
Guide Bettane et Desseauve 2024: 98/100
Guida Parker: 95+/100 |
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