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La degustazione |
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Ambrato chiaro brillante, riflessi argentati. |
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Molto fine e molto puro. Piccole note di cereali, mais grigliato e lieviti, aromi di frutti bianchi, uva di Corinto e albicocca, note di fiori bianchi e sentori di erbe essiccate, il tutto sottolineato dal profumo di legno nobile. |
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Estremamente potente, la complessità dei sapori e la persistenza sono impressionanti. È uno stile al tempo stesso potente e virile, un grande acquavite di cereali con un finale iodato lungo e gustoso! |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra i 16 e i 18°C in un bicchiere d whisky Glencairn. |
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Come aperitivo o digestivo, da solo o per coloro a cui piace bere acqua durante la degustaziione del Whisky, consigliamo acqua di sorgente naturale, neutra e fresca.
I giapponesi a volte accompagnano la loro cena di pesce con del whisky servito in mizuwari: il whisky viene servito ridotto di due terzi d'acqua e qualche cubetto di ghiaccio per conferirgli una gradazione alcolica equivalente a quella di un vino. |
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La distilleria |
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Kurayoshi è la perla del Giappone. Situata nella prefettura di Tottori, nel sud dell'isola di Honshu, questa microdistilleria coltiva da un secolo la delicata arte della miscelazione e dell'affinamento. Sakè, shochu e brandy sono da sempre realizzati nella più pura tradizione giapponese, grazie in particolare alla vicinanza al monte Daisen e alle sue acque purissime.
Da alcuni anni Shuzo Matsui produce anche una piccola gamma di whisky conosciuti come Matsui. Miscele classiche come il Kurayoshi Pure Malt, ma anche una serie di omaggi alla cultura giapponese e ai suoi artisti, attraverso bottiglie illustrate dai più grandi maestri della pittura giapponese, come Hokusai e Kikukawa Eizan. |
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Invecchiato in botti di ciliegio (sakura), un'essenza sacra e secolare in Giappone, The Matsui Sakura Cask Single Malt è l'emblema della cultura giapponese. Un whisky raro e prezioso, distillato dalla distilleria Kurayoshi in provincia di Tottori. L'abito chiaro, leggermente ambrato rivela al naso note di pera fresca, un tocco di ribes, fiori, erba fresca, un legnoso fine e leggero, in un insieme molto fresco e di grande complessità. Il palato evolve in crescendo, affermando la sua potenza con sapori legnosi che evocano il pino e la resina. Il finale ricorda i cereali, il carattere morbido e raffinato di questo grande whisky, ridotto con un'acqua naturale di sorgente del Monte Daisen che ne prolunga l'eleganza. Valutato 16,5/20 dal nostro Comitato. |
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Non torbato. Affinamento in botti di rovere di Mizunara, in un ambiente naturale, nella prefettura di Tottori, dove la variazione termica varia intensamente da una stagione all'altra. Diluizione in acqua di sorgente naturale di alta qualità del Monte Daisen. |
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Ricompense |
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Votato Best Japanese Single Malt of the Year Multiple Casks dalla Jim Murray's Whisky Bible 2020
Voto del Comitato 93/100! |
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