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La degustazione |
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Rosso quasi nero con riflessi violacei. |
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Aromi infusi di frutti neri macerati accompagnati da sentori decisi di grafite. |
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Al palato si presenta concentrato, con frutto maturo e intenso. Il succo è strutturato, puro, con tannini presenti e decisi che si ammorbidiranno nel giro di qualche mese. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 14 e 16°. |
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Salumi artigianali, carré d'agnello alla provenzale, costata di manzo in crosta di erbe, piatti stufati come un pot au feu, faraona al forno, formaggi stagionati. |
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Entro il 2030. |
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La tenuta e il vino |
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Lo Chinon Le Haut Midi Rosso 2022 è una formidabile scoperta a un prezzo molto ragionevole. Al naso rivela un Cabernet Franc di ottima fattura, puro e perfettamente maturo. Spiccano le note di frutti neri e grafite. La materia è concentrata, con tannini presenti e decisi che sostengono questo succo particolarmente strutturato e di grande purezza. Un bellissimi vino con un ottimo rapporto qualità prezzo, da bere senza problemi sui prossimi 5 o 7 anni. Valutato 93/100 dal Comitato Valap. |
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Vendemmia manuale. Parcella di 1 ha, vigne di 45 anni, terreno argilloso-calcareo. Fermentazione da 3 a 4 settimane in vasche di cemento. Affinamento per 9 mesi in botti da 220 litri.
Vino biologico certificato. |
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Ricompense |
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Valutato 93/100 dal Comitato Valap |
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