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La degustazione |
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Rosso scuro con sfumature carminio. |
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Naso maturo e intensamente profumato. Ritroviamo il Syrah con le sue note affumicate delicate, eucalipto e un aspetto speziato, con sentori in particolare di cannella e pepe nero. |
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Il palato è vellutato, caldo e potente, con tannini abbondanti e setosi. Seduce con il suo equilibrio perfetto e la magnifica persistenza lunga ed elegante. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 14 e 16°. |
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Chakhchoukha, tournedos con salsa al pepe, stufato di manzo al vino rosso, carbonade alla fiamminga. |
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Entro il 2028 |
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La tenuta e il vino |
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Penfolds è un'incredibile success story. La tenuta deve la sua fama mondiale al suo iconico Grange, un vino fuori dal comune che si distingue per la sua eleganza e profondità incomparabili. La sua reputazione si spinge ben al di là delle terre australiane. Acclamato all'unanimità dai critici di tutto il mondo, si contende il top delle classifiche con i più grandi vini del pianeta, tra cui Sassicaia, Petrus e Vega Sicilia.
I Syrah e gli Chardonnay coltivati su queste terre nel sud dell’Australia permettono la nascita di vini decisi e saporiti che seducono i palati più esigenti del pianeta. |
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Il South Australia Koonunga Hill Shiraz Cabernet Rosso 2018 offre senza dubbio uno dei migliori rapporti prezzo-piacere del paese. Al di là del fatto che è l’incarnazione perfetta dello stile Penfolds e del suo know-how, vanta una bellissima gamma aromatica, regalando note di spezie, coulis di frutti rossi, in particolare ciliegia, con accenni rinfrescanti di bergamotto e spezie. La struttura di medio corpo rimane elastica e molto piacevole, con un profilo speziato ed esotico molto interessante. Una bottiglia molto bella pronta da bere con una grigliata di carne. |
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Vendemmia manuale, affinamento per 12 mesi in botti di 3/4 anni. |
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