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La degustazione |
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Rosso rubino brillante. |
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Aromi sottili di frutti rossi, pepe bianco e foglie di tabacco. |
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Sorso elegante, ricco e profondo in cui il Pinot Noir evoca sapori di lampone e aromi speziati/legnosi. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 14 e 16°. |
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Kofta di manzo con pomodori secchi, spalla di agnello al forno, coq au vin. |
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Entro il 2031 |
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La tenuta e il vino |
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Direzione il Cile con Marcelo Retamal, detto “Reta”, uno degli enologi più ricercati del paese e il nuovo fenomeno del Sud America. Ha lanciato questo ambizioso progetto personale nel 2019 e da allora opera anche nella Rioja e a Jerez, dove applica gli stessi standard rigorosi: piccoli volumi, commercializzazione riservata a una cerchia ristretta, coltivazione meticolosa e affinamento in legno francese. |
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In questa annata particolarmente fresca, con il 60% delle uve vinificate a grappolo intero, il Limary Valley Quebrada Chalinga Rosso 2021 esprime bellissime note di pepe e tabacco, con tannini delicati e ben strutturati. Le note di lampone e melograno, accompagnate da un leggerissimo tocco di spezie legnose, si combinano in una trama fine ed elegante che testimonia la singolarità di questo terroir calcareo e granitico, vicino all'oceano. Valutato 95/100 Parker. |
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Vendemmia manuale. Vinificazione con lieviti indigeni, 60% della vendemmia intera. Fermentazione alcolica in vasche di cemento e vasche di acciaio inossidabile. Affinato per 14 mesi in botti di rovere francese. |
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Ricompense |
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Robert Parker: 95/100 |
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