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La degustazione |
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Rosso scuro con riflessi violacei. |
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Naso tipico del Cabernet Franc, intensamente fresco e puro con intensi sapori di grafite. |
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Vino dalla struttura carnosa e generosa, sottolineato da tannini avvolti e quasi vellutati. Un vino notevole pronto a invecchiare a lungo. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 14 e 16°. |
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Stinco di maiale con lenticchie, braciole di vitello al forno, tournedos di filetto di manzo. |
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Entro il 2034 |
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La tenuta e il vino |
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Jean-Noël Millon non è un principiante eppure il suo nome è piuttosto nuovo nel settore. Da qualche tempo la sua tenuta La Source du Ruault sta facendo parlare di sé guadagnano in notorietà nella Loira. Il vigneto, situato su Saumur, è coltivato biologicamente e anno dopo anno viene migliorato con l’introduzione di tecniche innovative che permettono di rispondere alle esigenze sempre più elevate del loro vigneron. |
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Il Saumur-Champigny Senseï Rosso 2017 è un vino puro in cui le uve provenienti da una parcella agilloso-calcarea, raccolte tardivamente, vantano un profilo intensamente grafitato. Il palato denso e carnoso, bilanciato da una magnifica freschezza, è generoso con i suoi tannini rivestiti, quasi vellutati. Un 2017 straordinario. Un'apoteosi del Cabernet che promette di evolvere ancora nei prossimi dieci anni. Il preferito del Comitato Valap valutato 93/100. |
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Vendemmia manuale, raccolto a piena maturazione, pressatura diretta, macerazione per 21 giorni, 10% dei succhi pressati, affinamento per 12 mesi in botti.
Vino biologico certificato. |
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Ricompense |
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Voto Valap 93/100 |
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