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La degustazione |
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Giallo paglierino dorato e brillante. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servie tra 10 e 12°C. |
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Pesci nobili, spigola in crosta di sale, salmone alla griglia, pollo, formaggio Banon stagionato o formaggio Manchego spagnolo. |
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Entro il 2028. |
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La tenuta e il vino |
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La notorietà storica dei suoi vini fa dello Château Simone uno dei gioielli della Provenza. Eletto più volte il più grande vino bianco del Mediterraneo, vanta lo stile più vivace, profondo e complesso di tutta la regione. Il rosso e il rosato non sono da meno, illustrando in modo splendido lo spirito generoso e corposo di questo terroir.
Oggi lo Château Simone è considerato il vino provenzale più celebre e più ricercato tra gli intenditori. I suoi vini, senza troppi tecnicismi, sono seducenti, precisi e raccontano tutta la bellezza del sud. |
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L'IGP Pays des Bouches-du-Rhône Les Grands Carmes Bianco 2022 nasce su terreni ghiaiosi calcarei, lungo i pendii esposti a nord. Con il suo assemblaggio costituito dall'80% di Clairette, questo grande bianco affinato esclusivamente in botte esprime perfettamente lo stile Simone in un profilo arioso, intensamente fresco, attorno a note finemente fruttate. Possiamo aprirlo questa estate o conservarlo ancora per qualche anno. |
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Vendemmia manuale, diraspatura parziale, affinamento sur lies per 8 mesi in piccole botti di rovere. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 2 stelle nella Guide Des Meilleurs Vins de France 2023 (RVF)
Tenuta valutata 4 stelle nellaGuide Bettane + Desseauve 2023 |
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