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La degustazione |
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Rosso profondo, brillante. |
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Aromi di frutti rossi esaltati da note grigliate. |
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Il sorso sembra infinito, sia per l'eleganza che per la persistenza finale. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 14 e 16°. |
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Carne avicola al vino, spalla di vitello con funghi, formaggio Saint Nectaire. |
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Da oggi fino al 2035 e oltre per gli intenditori |
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La tenuta e il vino |
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Il Domaine Taupenot Merme conta poco più di 13 ettari distribuiti sulle più belle denominazioni della Côte de Nuits e della Côte de Beaune. Virginie e Romain sono arrivati in azienda una decina di anni fa per subentrare al padre, e hanno subito portato una ventata di modernità all'azienda, trasformando completamente lo stile di vinificazione e passando all'agricoltura biologica. Una tenuta di alto livello in cui ogni cuvée è il riflesso perfetto del suo terroir! |
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Il Mazoyères-Chambertin Grand Cru Rosso 2020 beneficia di un affinamento controllato e preciso che gli conferisce note tostate e aromi di frutti rossi. Il palato è elegante ed estremamente lungo e persistente. Da abbinare a portate a base di pollo. |
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Vendemmia manuale. Macerazione prefermentativa a freddo in tini di acciaio inossidabile. Affinato per 18 mesi in botti di rovere, imbottigliato senza chiarifica. |
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