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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 8 e 10°. |
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Entro il 2028. |
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La tenuta e il vino |
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La casa di Champagne Veuve Fourny è uno dei riferimenti dello Champagne. Dal 1995 Charles-Henry ed Emmanuel Fourny realizzano un lavoro esemplare sul terroir d’élite diVertus, illustrando con uno stile puro e raffinato tutta la magia dello Chardonnay della Côte des Blancs.
Vecchie vigne, selezioni massali, vinificazione parcellare e la cura estrema del vigneto, lavorato con metodi biologici e biodinamici, costituiscono la base di questi vini d’élite. Gli Champagne Veuve Fourny conservano tutta la croccantezza del frutto e la brillantezza del terroir grazie a un lavoro di vinificazione in legno di grande precisione e la conservazione dei vini di riserva in legno e serbatoi. |
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Lo Champagne 1er Cru Rosato Brut vanta una bollicina tesa, incisiva e precisa che lo rende particolarmente appetitoso. Uno champagne di immediata piacevolezza, fresco e aromatico, ideale con un buon prosciutto iberico o un pesce marinato. |
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Vendemmia manuale. Terroir: Vertus Premier Cru e altri Premier Cru - Terreno: suolo bruno - Viti di età media 40 anni. Assemblaggio di 3 annate consecutive: 2020, 2019, 2018 e 30% di vini bianchi di riserva. Prodotto solo con vini ottenuti dalla prima spremitura. Disrapatura del Pinot Noir, pigiatura manuale e macerazione lunga. Affinato per 7 mesi sulle fecce, 100% in legno. Imbottigliato a maggio 2021. Utilizzo minimo di solfiti. Filtrazione assente. Tappo Mirtyk Diamond. Invecchiamento per quasi 3 anni in bottiglia su latte, prima della sboccatura nelle cantine ottocentesche dell'azienda a temperatura bassa e costante. Sboccatura a novembre 2023. Dosaggio: 6 g/l, zucchero d'uva (Brut). |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 2 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Tenuta valutata 4 stelle nella Guide Bettane et Desseauve 2025 |
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