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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 8 e 10°C. |
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Aperitivo, sushi, sashimi, ostriche, granchi, scampi, capesante. |
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Entro il 2029. |
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La tenuta e il vino |
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La casa di Champagne Veuve Fourny è uno dei riferimenti dello Champagne. Dal 1995 Charles-Henry ed Emmanuel Fourny realizzano un lavoro esemplare sul terroir d’élite di Vertus, illustrando con uno stile puro e raffinato tutta la magia dello Chardonnay della Côte des Blancs.
Vecchie vigne, selezioni massali, vinificazione parcellare e la cura estrema del vigneto, lavorato con metodi biologici e biodinamici, costituiscono la base di questi vini d’élite. Gli Champagne Veuve Fourny conservano tutta la croccantezza del frutto e la brillantezza del terroir grazie a un lavoro di vinificazione in legno di grande precisione e la conservazione dei vini di riserva in legno e vasche.
Un lavoro esemplare premiato con 2 stelle dalla Guide des Meilleurs de France. È giunto il momento di scoprire questa produzione esclusiva di Premier Cru. |
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Lo Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Brut Nature Vertus è uno champagne fine e cesellato, con frutto puro ed elegante, prodotto esclusivamente a Vertus, a partire dalle viti più vecchie della tenuta, piantate negli anni '60. È stato realizzato con una base della vendemmia 2021, integrata con vini di riserva, vinificati per il 20% in fût. La bollicina fresca e gessosa è deliziosa. Uno champagne perfetto in abbinamento a frutti di mare e pesce. Valutato 93/100 dal Comitato Valap. |
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Vendemmia manuale. Terroir: Vertus Premier Cru e altri Premiers Crus – Rendzina su gesso – Vigne con età media di oltre 40 anni.
Elaborato esclusivamente con i vini di Prima Pressatura. Assemblaggio di 3 annate consecutive: 2021, 2020 e 2019, con il 20% di vini di riserva. Affinamento sulle fecce per 7 mesi: 75% in tini e 25% in fût. Utilizzo minimo di solforosa. Invecchiamento su lattes nelle cantine ottocentesche della tenuta, temperatura bassa e costante. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 2 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Tenuta valutata 4 stelle nella Guide Bettane + Desseauve 2025
Voto Valap: 93/100 |
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