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La degustazione |
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Giallo paglierino con riflessi verdi. |
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Aromi intensi di agrumi e spezie dolci accompagnati da note di miele. |
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Bocca precisa e pulita. Mostra una grande energia e una maturità ideale con una bella amarezza minerale sul finale. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12°. |
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Aperitivo, pesce crudo e marinato, in salsa o alla griglia, rombo alla griglia con finocchi, gnocchi al tartufo bianco, linguine alle vongole, filetto di vitello con crema di finferli, gamberi all'aglio, formaggio caprino fresco. |
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Entro il 2029 |
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La tenuta e il vino |
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Lo Châteauneuf-du-Pape Cuvée Anonyme Bianco 2022 conserva una magnifica freschezza conferita dalle vecchie vigne di Grenache Blanc e Roussanne piantate su terreni calcarei. La precocità di questi terroir, unita alle fermentazioni a bassa temperatura, permettono infatti di combinare maturità ottimale e acidità naturale. Il risultato è un bianco molto bello, denso e strutturato, caratterizzato da aromi di agrumi, frutti a polpa bianca succosi, miele pregiato e spezie. Il sorso è elegante con un delizioso finale lungo, con una bella dimensione minerale. Si conserverà ancora per 4 o 5 anni o ma possiamo già apprezzarlo con un pollo o un pesce al forno. |
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Vendemmia manuale. Fermentazione a bassa temperatura per mantenere l'acidità alta. Affinamento per 4 mesi in botti di Roussanne. Affinamento in vasche di acciaio inossidabile per il Clairette, il Grenache Blanc e il Picpoul. |
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Ricompense |
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Voto Valap 93/100 |
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