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La degustazione |
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Rosso violaceo intenso e brillante. |
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Naso maturo di bella concentrazione, con aromi puri di frutti neri e grafite dominante. |
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Vino di bella concentrazione, denso e salivante, con tannini fitti e fini. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 16 e 18°. |
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Carré o cosciotto d'agnello, roast beef, vitello con finferli, rana pescatrice al vino rosso. |
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Entro il 2032. |
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La tenuta e il vino |
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Attraverso i loro Cabernet maturi e fruttati, affinati in legno, i perfezionisti Yannick e Benoît Amirault si dilettano nella loro esaltante interpretazione dei rossi della Loira.
Presso la loro tenuta di 19 ettari, impiantata da oltre un secolo sui terroir calcarei della Loira, producono ottimi vini nelle denominazioni Bourgueil e Saint-Nicolas-de-Bourgueil, affinati in barrique o giare di cemento.
Padre e figlio lavorano il loro patrimonio di vecchie vigne con talento e passione, forgiando una gamma di vini di grande precisione e di una freschezza penetrante. Un lavoro esemplare che gli ha permesso di ottenere due stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France. |
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Il Saint-Nicolas-de-Bourgueil La Source Rosso 2023 si apre su un naso puro e maturo, con note concentrate di grafite e frutti neri. In bocca è assolutamente perfetto, con una materia densa e salivante e una struttura tannica fitta Un grande Cabernet da scoprire nei prossimi 6 o 8 anni. |
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Vendemmia manuale, diraspatura totale, fermentazione alcolica per 3 settimane in contenitori aperti favorendo una macerazione delicata, affinato da 5 a 10 mesi in botte.
Vino biologico certificato. |
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