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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12° in un calice ampio. |
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Carne avicola con salsa alle spugnole, blanquette di vitello, aragosta in salsa di dragoncello, capesante al curry, luccio in salsa Nantua, pesci nobili. |
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Da oggi fino al 2035 e oltre per gli intenditori. |
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La tenuta e il vino |
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La viticoltura per i Clerget è una questione di famiglia. Dal XIII secolo si tramandano, generazione dopo generazione, le conoscenze del vigneto e la passione per queste terre della Borgogna, perpetuando una tradizione oggi rappresentata da Thibaud, il brillante figlio della famiglia, che negli ultimi dieci anni ha realizzato un lavoro esemplare.
L’eccezionale viticoltore forgia vini intensi, completi ed espressivi in totale armonia con i loro terroir: Meursault, Vougeot, Corton, Pommard e ovviamente il cuore pulsante della tenuta, il Volnay! |
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Il Meursault 1er Cru Les Bouchères Bianco 2021 offre uno Chardonnay maturo, fruttato e accompagnato da una leggera legnosità. Il palato è dinamico e rassicurante. Insomma, un bellissimo modello della denominazione. |
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Vendemmia manuale. Affinato da 12 a 18 mesi in botti di rovere francese di cui il 25% nuove. |
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