|
|
|
|
|
|
La degustazione |
|
|
Rosso scuro con riflessi granato. |
|
|
| |
|
Aromi fini e raffinati di fragole schiacciate, accompagnate da note di spezie orientali. |
|
|
| |
|
Pinot Noir croccante e saporito, con legnosità perfettamente integrata, portato da una materia fresca e succosa. |
|
|
|
Il consiglio del sommelier |
|
|
Servire tra 14 e 16°. |
|
|
| |
|
Carré di vitello ai funghi, bistecca di manzo alle erbe aromatiche, petto d'anatra alla griglia, formaggio Saint-Nectaire stagionato o formaggio Tamié. |
|
|
| |
|
Entro il 2035 |
|
|
|
La tenuta e il vino |
|
|
Valentin Zusselin è una delle punte di diamante del vigneto alsaziano. Nasce qui una fantastica gamma di vini biodinamici, tra cui alcuni dei migliori Pinot Noir della regione. La coerenza e la perseveranza, la vinificazione attenta e le tecniche di affinamento precise riassumono il lavoro di questa tenuta modello, in cui lo spirito parcellare è onnipresente. |
|
|
| |
|
L'Alsace Bollenberg Pinot Noir Rosso 2020 offre un'interpretazione in chiave contemporanea del vitigno. Si presenta strutturato e ancora influenzato dall’affinamento, con un succo intenso e un’energia vibrante che anima il finale. Richiede tempo per armonizzarsi, ma la sua freschezza lo rende già interessante. Il bouquet speziato si unisce a una materia tannica nervosa e ben definita. Un vino destinato all’invecchiamento, valutato 93/100 dalla Revue du Vin de France. |
|
|
| |
|
Vendemmia manuale in cassette da 20 kg, da vigne provenienti da diverse parcelle situate a "Bollenberg". Diraspatura seguita da macerazione pellicolare per 2 settimane. Affinato per il 50% in vasche e al 50% in botti da 228 litri senza legno nuovo. |
|
|
|
Ricompense |
|
|
Guide des Meilleurs Vins de France (RVF): 93/100 |
|
