The Sadie Family Swartland WO - Palladius Bianco 2019

Vino:

Il WO Swartland Palladius Bianco 2019 esprime tutta la complessità della sua miscela, realizzata con un’ampia varietà di vigne, sprigionando un bouquet aromatico puro e sfumato, in cui spiccano sentori freschi di limone, frutti a polpa bianca e pesca, accompagnati da sfumature floreali. La bocca è delicata, con una piacevole tensione minerale e una leggera amarezza finale. Un bianco a vocazione gastronomica, che continuerà ad invecchiare magnificamente ancora per una ventina d’anni. Il formato Magnum è ideale per apprezzarlo in compagnia o lasciarlo invecchiare in cantina. Valutato 95/100 Parker.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Vinificazione con lieviti indigeni. Pressatura dei grappoli interi e vinificazione in anfore e tini ovoidali di cemento. Affinamento per 12 mesi sulle fecce, poi 12 mesi in botte.

Occhio:

Giallo paglierino brillante

Naso:

Aromi di mela, drupacee e accenni agrumati.

Bocca:

Fin dall'attacco rivela una profondità molto interessante, in uno stile fresco e raffinato.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Scampi alla griglia con burro allo yuzu, pollo mantecato, capesante saltate.

Maturazione:

Entro il 2030

The Sadie Family è una delle punte di diamante dei vigneti dell'emisfero australe, elogiata dalla critica e ricercatissima tra gli intenditori. Qui nascono i migliori vini del Sudafrica.

Oggi ti proponiamo l’occasione praticamente unica di scoprire il lavoro e l'intelligenza stilistica dei fratelli Sadie. Vecchie vigne, livelli alcolici controllati, basse rese, finezza, profondità: i vini restano fedeli alla filosofia europea e si appropriano di gran parte dei suoi vitigni, sia bianchi che rossi. A rendere queste bottiglie uniche è l'esperienza internazionale di Eben Sadie, che esprime la sua visione su un campo da gioco rinnovato ed efficace.

Gli approvvigionamenti, rigorosamente in biodinamica, provengono da 48 parcelle distribuite su 43 ettari, da terreni granitici, sabbiosi, arenari e calcarei. Scelte giudiziose e precise portano questi vini ai vertici della viticoltura mondiale.