Dampt Frères - Chablis - Les Vaudésirs - Bianco - 2022

Vino:

Lo Chablis Les Vaudésirs Bianco 2022 offre una bellissima lettura del suo terroir attraverso questa versione di ottima fattura. Il palato è leggermente mielato, fresco e senza artifici legnosi. Apprezziamo il suo aspetto salino e la sua persistenza. Valutato 93/100 dal nostro Comitato di Degustazione.
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Vinificazione:

Vendemmia manuale, fermentazione alcolica e malolattica in vasche di acciaio inox.
Affinamento sulle fecce fini per 10 mesi.

Occhio:

Oro chiaro brillante.

Naso:

Al naso rivela le classiche note di Chablis, con abbondanti sentori di conchiglia e tocchi mielati.

Bocca:

Palato fresco ed equilibrato, dal profilo cesellato. Offre un succo di bella consistenza, equilibrato, con un tocco salino e di grande persistenza.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Cucina sofisticata, pesci nobili come un San Pietro.

Maturazione:

Da oggi fino al 2031 e oltre per gli intenditori.

Testimoni attenti di un territorio di grande valore, da oltre trent'anni i fratelli Dampt producono vini identitari nella zona dello Chablis, più precisamente nelle tre valli di Yonne, Serein e Armançon. 

È qui che nascono le più belle interpretazioni di questi meravigliosi territori. Vini di una precisione e una regolarità che gli hanno permesso di affermarsi tra le più belle cantine a conduzione familiare della Borgogna.