Domaine Guffens-Heynen - Saint-Véran - 1er Jus - Bianco - 2023

Vino:

Il Saint-Véran Premiers Jus Bianco 2023 è stato ottenuto dai primi mosti di pressa delle uve raccolte nella località di Les Combes, mostrando una tensione rara in questa annata. La freschezza e l’acidità accompagnano un frutto succoso, esaltato da sfumature leggermente tostate e affumicate. Un bianco di grande razza, valutato 93-95/100 Valap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Primi mosti di presse. Vinificazione in fût, affinamento per 12 mesi.

Temperatura:

Servire tra i 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Portate di pesce, frutti di mare o risotto ai funghi.

Maturazione:

Entro il 2045.

Figura d'eccezione del Mâconnais, al punto da essere definito «il migliore vinificatore di Chardonnay del mondo» dalla stampa francese, Jean-Marie Guffens fa esplodere tutti gli standard della denominazione. I suoi bianchi non hanno nulla da invidiare alle tenute più prestigiose della Borgogna e tutti gli intenditori apprezzano il valore inestimabile delle sue bottiglie.

I suoi vini appaiono regolarmente ai vertici delle classifiche, sfidando il tempo e le etichette più rinomate del settore. Oggi a gestire la sua tenuta, Maison Verget, è Julien Desplans, che forgia ottimi vini borgognoni e con il quale i nostri esperti sommelier hanno stretto una bella amicizia.

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