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Borgogna

Domaine les Temps Perdus

Le Domaine Les Temps Perdus se situe à Prehy, en Bourgogne. A travers cette propriété, nous partons aujourd’hui à la découverte de 2 appellations du Nord de la Bourgogne : Irancy et St Bris. L’une fait honneur au vin rouge, l’autre au vin blanc. Clotilde Davenne, longtemps chef de cave d’une des plus illustres maisons de Chablis a décidé en 2005 de prendre son envol et met en valeur ces appellations qui ont tant à nous offrir. Son style de vinification privilégie l’expression charnue du fruit et la fraîcheur aromatique. Les cuvées sont des délices !

Le vignoble de la propriété s’étend sur 10 hectares de vignes placés sous les appellations Chablis (premier cru et grand cru), Bourgogne, Bourgogne-Aligoté, Saint-Bris et Irancy. Les cépages présents au Domaine Les Temps Perdus sont le Chardonnay, l’Aligoté, le Sauvignon et le Pinot Noir. Le domaine, dans un souci de rendu le plus qualitatif possible, est actuellement en conversion biologique.

Le Domaine Les Temps Perdus est un de nos coup de cœur de Bourgogne. Ces vins sont à boire tout de suite et démontre une magnifique expression du fruit de chaque cépage ainsi que du terroir. Nous vous proposons ses cuvées de Saint-Bris Blanc et d’Irancy Rouge... de pures merveilles ! Ne laissez pas passer une occasion pareille !


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Domaine les Temps Perdus : I vini selezionati da Valap.it

  • Domaine les Temps Perdus - Irancy - Rouge 2010

    Domaine les Temps Perdus - Irancy - Rouge 2010

    Appellation voisine de St Bris, Irancy tire sa particularité de sa latitude septentrionale. Les pinots noirs sont denses avec une fermeté tannique qui les rendent aptes à de longs vieillissements. L’Irancy 2010 se présente aujourd’hui dans un profil remarquablement séducteur. Le fruit est tendu et allongé. L’expression désaltérante du fruit révèle bien le caractère franc et authentique qui règne dans les vins de cette brillante vinificatrice. C’est un vin facile et juteux de charcuterie et d’apéritifs canailles.

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  • Domaine les Temps Perdus - Saint-Bris - Blanc 2010

    Domaine les Temps Perdus - Saint-Bris - Blanc 2010

    Les 103 hectares de l’appellation St Bris sont situés à 15kms au sud ouest de Chablis. Les sols sont d’ailleurs géologiquement tout à fait similaires. Ils donnent à l’expression du sauvignon une fringance et un croquant tout à fait spécifique. Sur son St Bris 2010, Clotilde Davenne réalise une cuvée très parfumée, magnifique de précision et de tension où les arômes floraux flirtent avec les notes de pêche blanche.C’est un très joli coup de cœur noté 16/20.

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