Domaine Henri Rebourseau - Charmes-Chambertin - Grand Cru - Rosso - 2023

Vino:

Il Charmes-Chambertin Grand Cru Rosso 2023 è un vino di razza, che rivendica pienamente il suo titolo di Grand Cru. Al palato offre una trama pura, delicata e setosa, con un legno perfettamente integrato. Si esprime con tutta la croccantezza del Pinot Noir, chiudendo su un finale salino e denso che invita alla conservazione. Il potenziale è eccezionale. Valutato 95/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Parcella di 1,32 ha piantata nel 1982, 1994, 2018. Diraspatura totale, vinificazione in contenitori d’acciaio inox aperti. Affinamento per 18 mesi in fût di rovere francese.

Occhio:

Rosso profondo, intenso e brillante.

Naso:

Aromi di frutti rossi e neri intrecciati a note speziate.

Bocca:

Vino energico e vibrante, sostenuto da una trama pura, delicata e setosa, il tutto esaltato da un aspetto legnoso ben integrato e una chiusura salina.

Temperatura:

Servire tra i 14 e i 16°C in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Costata di manzo al forno, medaglione di vitello al foie gras, anatra farcita ai funghi.

Maturazione:

Entro il 2040, oltre per gli intenditori.

La tenuta Henri Rebourseau, classe 1782, occupa da sempre un posto d’onore nel cuore degli intenditori con i suoi vini impeccabilmente fruttati, in puro stile borgognone. Il vigneto di estende sui migliori patrimoni di vigne con praticamente tutti i Grand Cru del settore. 

Sostenuta dalla famiglia Bouygues, che ha acquistato delle parti della tenuta, e tuttora gestita dalla famiglia Surrel, lo storico proprietario, l’azienda ha investito su un nuovo approccio rivoluzionando la sua attività.

Il vigneto è stato convertito all'agricoltura biologica e biodinamica, è stata introdotta la vinificazione per gravità, l’affinamento è stato rimodellato, i vini risultano più concentrati, più suadenti e di un’estrema precisione.