Domaine Y.Clerget - Volnay 1er cru - Carelle sous la Chapelle - Rosso - 2020

Vino:

Il Volnay 1er cru Carelle sous la Chapelle Rosso 2020 seduce fin dal naso con le sue note decise di frutti neri, prugna e moka. L’affinamento in botti, con il 20% di legno nuovo, regala una trama setosa e avvolgente, già molto interessante in termini di energia e freschezza. Voto Parker 92/100.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Superficie: 65 acri. Età della vite: 30 anni. Terroir: argilloso-calcareo. Affinamento da 12 a 18 mesi in botti di rovere francese, di cui il 20% nuove.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16° in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Filetto di manzo con salsa al vino, braciole di vitello in salsa con funghi, lepre alla royale, faraona al forno.

Maturazione:

Entro il 2035 e oltre per gli intenditori.

Quella dei Clerget è una storia secolare. Radicati nella Borgogna dal XIII secolo, si tramandano di generazione in generazione tecniche e tradizioni dell’arte enoica con una passione e una dedizione costanti.

Oggi a capo del Domaine Yvon Clerget troviamo la nuova generazione con Thibaud, giovane ambizioso formatosi in giro per il mondo prima di ritornare, per la vendemmia 2015, nelle terre che lo hanno visto crescere.

Da questi sei ettari di vigneto nascono grandi vini completi ed espressivi, in perfetta sintonia con i loro terroir: Meursault, Vougeot, Corton, Pommard e ovviamente il Volnay, la punta di diamante della tenuta.

Thibault Clerget è uno dei viticoltori più promettenti della sua generazione e uno dei nostri giovani talenti preferiti degli ultimi tempi. I suoi vini di razza, distinti ed eleganti, risvegliano tutti i sensi.

Un'allocazione limitata a pochissime bottiglie del nuovo genio della Borgogna. Solo per il Club Prestige.