Dominio de Pingus - Ribera del Duero - Flor de Pingus - Rosso - 2022

Vino:

Il Ribera del Duero Flor de Pingus Rosso 2022 l’eccellenza artigianale della tenuta e riflette, a suo modo, il genio del suo illustre predecessore: Pingus. Nasce da vecchie vigne situate in cinque settori accuratamente selezionati all’interno dei terroir di Pingus. L’affinamento, estremamente curato, avviene in barrique di rovere francese per 18 mesi, con il 20% di legno nuovo, proiettando il vino in una dimensione superiore. Nonostante la robustezza della materia, freschezza e finezza non mancano: il risultato è un vino potente, aromatico, equilibrato e raffinato. Una sorta di “mini Pingus” che lascia intravedere la grandezza del suo predecessore. Valutato 95/100 Parker.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Vinificazione in tini di legno. Affinamento in fût, di cui il 20% nuovi.

Occhio:

Rosso rubino intenso con riflessi violacei.

Naso:

Naso elegante, fruttato e morbido, caratterizzato da delicate di pesca di vigna. La maturità è perfettamente controllata.

Bocca:

Il sorso è vellutato, sostenuto da tannini rotondi, seguito da un finale leggermente austero, gessoso al tatto.

Temperatura:

Servire tra i 14 e 16°C.

Abbinamento cibo e vino:

Costolette d’agnello al rosmarino, filetto di manzo wagyu e saltato di shiitake.

Maturazione:

Entro il 2032, oltre per gli intenditori.

Il brillante Peter Sisseck, alias Pingus, ha rivoluzionato il panorama enologico spagnolo. È nel cuore della Ribera del Duero che negli anni '90 crea il Dominio de Pingus e individua il potenziale delle vecchie vigne di Tempranillo.

Coltivazione biologica e biodinamica, viti secolari, fermentazione con lieviti indigeni, affinamento lussuoso in botti di rovere, terroir pregiati e vitigni endemici... Tutto contribuisce all'unicità di questi vini iconici elevati al rango di cru a sé stante.

Diventato uno dei più grandi vini al mondo, valutato in numerose occasioni 100/100 dalla Guida Parker, Pingus partecipa in modo considerevole alla rinascita del vigneto iberico.