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Estero

Montenidoli - Vernaccia Di San Gimignano DOCG - Tradizionale - Bianco - 2021

Caratteristiche

Paese/Regione: Italia

Annata: 2021

Denominazione: Vernaccia Di San Gimignano DOCG

Vitigno: 100% Vernaccia

Alcool: 13,5 % vol.

Colore: Bianco

Capacità: 75 cl

Ricompense

Il preferito del Comitato Valap, voto 93/100.

Vino:

Il Vernaccia Di San Gimignano Tradizionale Bianco 2021 gioca tra finezza e aromi complessi attorno a un naso di genziana, tiglio e miele. Al palato ritroviamo questo registro raffinato, con un attacco tonico e concentrato, una trama fresca e minerale che ci lascia su una sfumatura amara. È un vino ricco, un vino per gli innamorati, da abbinare a una portata a base di pesce, formaggio di pecora o un risotto al tartufo bianco. Promette un bell’invecchiamento di almeno 7-8 anni. Il preferito del Comitato Valap, voto 93/100.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Macerazione con le bucce. Affinamento in vasche di cemento ricoperte di vetro.

Occhio:

Dorato di bella intensità.

Naso:

Complesso, ma al tempo stesso fine e delicato, con aromi di radice come la genziana, fiori di tiglio e miele. Sorprendente con la sua freschezza e i suoi aromi atipici.

Bocca:

L'attacco è franco, ricco e minerale. perfettamente equilibrato in termini di acidità. Sul finale si scoprono fini amari particolarmente piacevoli.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Filetto di branzino e funghi saltati in padella, pollo alla panna, formaggio di pecora e di capra.

Maturazione:

Da oggi fino al 2030 e oltre per gli intenditori.

È a San Gimignano, uno dei borghi più belli della Toscana, che l'ottantenne Elisabetta Fagiuoli resiste al tempo e continua a mettere alla prova il suo talento presso la sua tenuta di Montenidoli. Qui produce vini autentici dal 1965, anno in cui rilevò diverse parcelle abbandonate per farne uno dei vigneti più rinomati della regione.

Ritroviamo in questi vini fini e complessi la sua passione per la Borgogna. A suon di osservazione, pazienza e tempo, ha saputo rivelare l'essenza dei grandi terroir della Toscana e conquistato i cuori degli intenditori più esigenti.

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