Macon
Domaine Denis Jeandeau - Viré-Clessé - Bianco - 2021
Caratteristiche
Paese/Regione: Mâcon
Annata: 2021
Denominazione: AOP Viré-Clessé
Vitigno: 100% Chardonnay
Alcool: 13 % vol.
Colore: Bianco
Capacità: 75 cl
Ricompense
Tenuta valutata 2 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2023 (RVF)
Vino:
Prodotto a partire da vigne piantate negli anni '50 e coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica, il Viré-Clessé Bianco 2021 gioca tra profondità ed eleganza con una bella vivacità, caratteristica dell'annata. Il corpo maturo, puro e generoso, è intensamente fruttato. Siamo certi che invecchierà a meraviglia, ma per gli impazienti è possibile stapparlo fin da ora per accompagnare un pesce al forno, una terrina di coniglio o formaggi duri. Una bellissima realizzazione firmata Denis Jeandeau.Vinificazione:
Vendemmia manuale, maturazione il 65% in botti nuove e in botti da uno a 8 vini e il 35% in tini.Occhio:
Giallo dorato di bella intensità.Naso:
Aromi di frutta fresca e succosa sottolineati da delicate note legnose.Bocca:
Palato elegante, delicato e ricco, con un bel potenziale di invecchiamento.
Temperatura:
Servire tra 10 e 12°C.Abbinamento cibo e vino:
Lumache al burro, vol au vent, rana pescatrice al curry con latte di cocco.Maturazione:
Da oggi fino al 2031.
Venerato dai più grandi chef stellati, Denis Jeandeau ha scelto la qualità alla quantità con la sua produzione limitatissima e una distribuzione iper selettiva. Régis Marcon, Le Pré Catelan, Lameloise, l'Arpège, l'Ambroisie e Guy Savoy sono solo alcuni dei grandi chef che sono stati sedotti dai suoi vini. Ricompensato con due stelle dalla Guide des Meilleurs Vins de France, è considerato come uno dei più grandi talenti della sua generazione.
La sua scomparsa improvvisa lo scorso luglio ci ha sconvolto. Negli anni era diventato un caro amico di Ventealapropriete.