Domaine du Mont Épin - Viré-Clessé - Bianco - 2021

Vino:

Il Viré-Clessé Bianco 2021 è un vino a piena maturità con note fruttate e sfumature gessose. Siamo sedotti dal suo profilo generoso, puro ed elegante, segnato da un affinamento sobrio e particolarmente piacevole. Il finale è salino, molto goloso. Al palato è rotondo ma senza eccessi, portato da una trama minerale finemente lavorata. Perfetto per l'aperitivo. Valutato 92/100 da Christian Martray.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Pressatura pneumatica lenta a bassa pressione.
Fermentazione alcolica lenta in vasche di acciaio inossidabile termoregolata per il 75% e in vasche da 34 hl per il 25% restante.
Fermentazione malolattica consecutiva.
Affinato per 10 mesi sulle fecce fini negli stessi contenitori.

Vino biologico certificato.

Occhio:

Dorato brillante di bella intensità.

Naso:

Chardonnay maturo con note gessose.

Bocca:

Vino puro e rotondo dal profilo gourmet, segnato da delicati sapori di frutta. Sprigiona in bocca un succo di bella mineralità, con sfumature gessose e un finale salino.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Aperitivo, fritture, gougères al formaggio.

Maturazione:

Da oggi fino al 2028.

Il Mâconnais è il nuovo Eldorado degli amanti dei vini Borgogna. E non è un caso! Perché questa regione pullula di produttori appassionati e talentuosi, come i fratelli Richard e Stéphane Martin, presso il Domaine du Mont Épin.

La cultura biologica, il terroir d’eccezione e il rapporto prezzo-piacere incomparabile fanno del Domaine du Mont Épin uno dei più bei affari del momento.