Bordeaux Château Canon

Our committee's review

Situé sur la ceinture méditerranéenne de Saint-Emilion, sur le plateau calcaire de l'appellation, Château Canon est un 1er Grand Cru Classé de haute stature qui tient parfaitement son rang. Chaque année, il ne faillit pas et s'illustre par une classe naturelle, sans arrogance mais avec conviction. Propriété de la famille Wertheimer (Chanel), le cru n'en finit pas de progresser, doté d'outils performants et d'une direction des plus efficaces. La part de cabernet franc, de plus en plus importante (32% cette année), donne au cru un supplément de complexité, sans se départir de son élégance légendaire. Grâce aux nombreux efforts opérés dans le vignoble ces dernières années, Château Canon s'est hissé dans le peloton de tête des plus emblématiques Grands Crus Classés de Saint-Emilion pour imposer son style d’une imprenable élégance. Une place amplement méritée que le millésime 2021 confirme à nouveau.

Noté 95-97/100 RVF et 94-96/100 Parker, le cru s'offre déjà dans un parfait équilibre, entre tanins, expression aromatique et acidité. La chair structurante et la finesse le dotent d'un certain profil aristocratique empreint de fraîcheur. La texture délicate et la finesse extrême s’éternisent dans une finale tonique qui montre toute la dimension saline des calcaires. Voilà un Saint-Emilion de grand style au potentiel magique.