Abbaye Sylva Plana - Faugères - La Closeraie - Rouge - 2020

Vin :

Convaincante expression du terroir de schistes, à majorité grenache, le Faugères La Closeraie Rouge 2020 est un vin frais, aromatique et très pur. Ses notes de rose, de pivoine, de thym et de fruits noirs glissent dans une trame de grande fraîcheur, aux tanins mûrs et fondus ; voilà un vin très sapide, très agréable, au fruit fin et gourmand dont on se régale dès à présent. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Macération carbonique pour le Carignan et le Mourvèdre. Cuvaison longue pour le Grenache et la Syrah.

Vin issu de l'Agriculture Biologique, certifié.

Robe :

Rouge de bonne intensité, brillant aux reflets vermillon.

Nez :

C'est un quatuor planté sur schistes avec une dominante de Grenache qui ainsi exprime la rose, la pivoine sur fond de tonalité de thym, de maquis, arômes de fruits noirs.

Bouche :

Fraîche et sapide sur un fruit fin, cette cuvée est très agréable en bouche et offre une finale très gourmande.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Terrine de campagne artisanale, gigot d'agneau fermier, viandes rouges, côte de bœuf, canard aux olives, poissons en sauce.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

Prisé pour ses terroirs de schistes, Faugères est une enclave bénie du Languedoc. Fondue dans un paysage majestueux, entre Méditerranée, Montagne Noire et Pyrénées, l’Abbaye de Sylva Plana bénéficie d’un écrin unique à quelque 400 mètres d’altitude. Portée par 800 ans d’un héritage cistercien, elle y forge des vins profonds et généreux qui trouvent toute la fraîcheur et l’élan des grands du sud.