Bodegas Exopto - Rioja - Bozeto de Exopto - Rouge - 2020

Vin :

Moderne et frais, le Rioja Bozeto de Exopto Rouge 2020 bénéficie des atouts d’un élevage court qui préserve tout son fruit et sa pureté. La cerise noire, la réglisse s’invitent dans une trame de grande fraîcheur, avec une texture entre soie et velours, très digeste. Une cuvée de pur plaisir à découvrir sans attendre sur une volaille. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles en caisses de 15 kg du 15 au 25 septembre 2020. Fermentation à basse température (22-25°C) en cuves béton et acier inoxydable pendant 1 semaine. Élevage de 6 mois 70% en cuves béton, 20% en fûts de chêne et 10% en barriques anciennes.

Robe :

Rouge très intense presque noir, reflets carmin.

Nez :

Arômes de cerise noire auréolés de notes de réglisse.

Bouche :

Moderne, fraîche et digeste sur un fruit pur et abondant, cette cuvée révèle une trame de grande fraîcheur à la texture entre soie et velours. Un véritable plaisir !

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Charcuteries artisanales, jambon espagnol de Pata Negra, volaille rôtie, filet mignon de porc aux épices.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Région majeure de l’Espagne viticole, la Rioja est une terre de grands vins. Nourrie dès l’origine par l’expertise bordelaise, elle s’est depuis émancipée de son tuteur pour tracer sa propre voie à travers l’expression de cépages locaux mieux adaptés au climat et à l’altitude de la région. 

À la Bodegas Exopto, le Français Tom Puyaubert met en valeur les cépages autochtones dans un assemblage insolite de grenache, tempranillo et graciano. Le résultat est fantastique.