Mas Haut-Buis - Terrasses du Larzac - Costa Caoude - Rouge - 2018

Vin :

Le Terrasses du Larzac Costa Caoude Rouge 2018 enchante par son fruit pur, sa matière cossue, ses tanins déliés et glissants. C’est un ensemble fin et digeste, parfaitement équilibré, qui se dévoile autour de notes de fruits noirs, d’épices, de cuir frais. Cette cuvée livre une version extrêmement pure et accomplie de ce terroir sudiste, mettant en avant de très vieilles vignes de carignan (70 ans) et de grenache (40 ans) et la maîtrise d’un élevage en foudres. Le Languedoc à son zénith, réservé au meilleur prix !

Vinification :

Vendanges manuelles en caissettes, vinification en cuve béton, ajout de soufre en très petite quantité, élevage de 18 mois dans des foudres de 20hl.

Vin Biologique, certifié.

Robe :

Rouge brillant de belle intensité.

Nez :

Quelques notes de cuir et d'épices, sous fond de fruits noirs.

Bouche :

Charnue et fine à la fois sur un fruit rond, cette cuvée déroule un jus de parfait équilibre, fin, digeste et élégant.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Caille à la moutarde et au miel, crème de lentilles, agneau de lait rôti.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Terre prodigue, le Larzac voit éclore de somptueuses cuvées, forgées de la force de ses paysages, du substrat de ses vieilles vignes, de la fraîcheur de ses altitudes. Le Mas Haut-Buis s’inscrit dans cet eldorado et concourt à la réussite de l’appellation, récompensé d’une étoile au Guide Vert RVF. 

Olivier Jeantet en livre une vision très personnelle, en culture biologique, réalisant des vins de haute dimension d’un équilibre naturel magique. Le Languedoc comme on l’aime !