Côtes et Climats - Pierre Mayeul - Beaune 1er Cru - Les Sizies - Rouge - 2019

Vin :

Le Beaune 1er Cru Les Sizies Rouge 2019 est une infusion exquise de cerise burlat, avec une touche d’épice et un boisé délicat. Concentré et bien mûr, marqué par son sol assez argileux de pied de coteau, ce pinot noir séduit sans détour. On apprécie son très beau toucher de bouche, son boisé noble parfaitement adapté, sa fraîcheur et sa complexité. Une bouteille digne des plus grands terroirs, noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, éraflage total. Élevage en fûts de chêne, dont 20% de bois neuf, durant 14 mois.

Robe :

Rouge brillant de bonne intensité.

Nez :

Beaux arômes de cerise burlat soulignés d'une touche épicée et d'un boisé fin.

Bouche :

Fraîche et complexe sur un fruit plein, cette cuvée nous offre un jus concentré, charmeur et plein de délicatesse.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Carré de veau rôti et chanterelles, volaille ou pintade bardée de lard et feuilles de choux, poitrine de cochon grillée et fondante, ris de veau et jus simple.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028, et plus encore pour les amateurs.

Fondé en 2016, Côtes et Climats Pierre Mayeul façonne des bourgognes d’identité avec une exigence aigüe. Frédéric Hirault, Matthieu Bouchard et Ludivine Griveau sélectionnent pour cela les meilleurs raisins, instruits par une technicité et une connaissance précise des plus beaux terroirs de Bourgogne. 

Identité forte, petits volumes, grand terroirs : l’équation paraît simple, elle est pourtant menée sans compromis, avec toute l’expérience et l’intuition de Ludivine Griveau qui s’investit dans ce projet avec le même niveau d’exigence qu’elle porte aux Hospices de Beaune.